Κάθε χρόνο με την Καθαρά Δευτέρα μπαίνουμε στη Μεγάλη Τεσσαρακοστή, μια περίοδο που η Εκκλησία της Ελλάδος βάζει στο επίκεντρο την πνευματική ετοιμασία των πιστών. Η νηστεία αυτή κρατάει 48 ημέρες ακριβώς, από την πρώτη μέρα μέχρι το Μεγάλο Σάββατο, και τελειώνει με την Ανάσταση την Κυριακή του Πάσχα. Δεν είναι μόνο θέμα φαγητού, αλλά και προσευχής, βοήθειας στους άλλους και σκέψης για τον εαυτό σου – πάντα προσαρμοσμένη στην υγεία και τις συνθήκες κάθε ανθρώπου.

Οι κανόνες για το φαγητό στη Σαρακοστή

Κατά τη Μεγάλη Τεσσαρακοστή απαγορεύεται το κρέας μαζί με όλα τα προϊόντα του. Δεν τρώμε γαλακτοκομικά ούτε αυγά, ενώ το ψάρι μπαίνει στη νηστεία εκτός από κάποιες ειδικές μέρες. Το λάδι και το κρασί κοβονται τις περισσότερες φορές, για να κρατήσει η απλότητα και η εγκράτεια.

Εξαιρέσεις και μικρές χαλαρώσεις

Όταν έρχεται η 25η Μαρτίου, για τον Ευαγγελισμό της Θεοτόκου, τρώμε ψάρι χωρίς πρόβλημα. Το ίδιο γίνεται και την Κυριακή των Βαΐων. Στα Σάββατα με τις Κυριακές επιτρέπεται λάδι και κρασί, αλλά το Μεγάλο Σάββατο γίνεται αυστηρό ξανά, χωρίς λάδι.

Τα θαλασσινά μπαίνουν ελεύθερα σε όλη τη Σαρακοστή, όπως χταπόδι, καλαμάρι ή γαρίδες – η εκκλησία τα ξεχωρίζει από τα ψάρια. Οι ελιές φαγώνονται κανονικά σαν φυσικός καρπός στη ξηροφαγία, μα το λάδι αποφεύγεται γιατί δίνει γεύση και πολυτέλεια στο φαγητό, κάτι που πάει κόντρα στην ιδέα της εγκράτειας.