Στον Φανό Κιλκίς, ένα ήσυχο χωριό με γύρω στους εξήντα μόνιμους κατοίκους, ξεκινάει η μέρα με μυρωδιά ψωμιού από τον φούρνο του Κώστα Τσακιρίδη. Αυτός ο αυτοδίδακτος αρτοποιός δουλεύει εκεί 33 χρόνια τώρα, ζυμώνοντας κάθε πρωί περίπου εκατό κιλά ψωμί. Δεν σταματάει μόνο εκεί, φτιάχνει και πίτες με τα χέρια του μαζί με γλυκά, κρατώντας ζωντανή μια παλιά συνήθεια που αλλιώς θα χανόταν.

Ο μοναδικός φούρνος που δένει το χωριό

Ο φούρνος λειτουργεί σαν καρδιά για τους ντόπιους, ειδικά για όσους έχουν περάσει τα 65 και είναι η πλειοψηφία εδώ. Κανένας άλλος δεν υπάρχει στην περιοχή, οπότε όλοι έρχονται εκεί για το καθημερινό τους ψωμί. Γίνεται χώρος όπου μιλάνε, ανταλλάσσουν νέα και νιώθουν κοντά ο ένας στον άλλο.

33 χρόνια δέσμευση στον τόπο

Κάθε μέρα ο Τσακιρίδης ξυπνάει νωρίς και ετοιμάζει τα πάντα με υπομονή. Το ψωμί για αυτόν δεν είναι απλά δουλειά, αλλά τρόπος να μείνει το χωριό ενωμένο. Σε εποχές που τα μικρά μέρη αδειάζουν, τέτοιοι άνθρωποι όπως αυτός κρατάνε όρθια τις παλιές αξίες.

Οι κάτοικοι λένε ότι χωρίς τον φούρνο αυτόν, η ζωή θα ήταν πιο μοναχική. Εκεί μαζεύονται για καφέ, για κουβέντα, και φεύγουν με κάτι ζεστό στο χέρι. Είναι το νήμα που συνδέει τους παλιούς με τις μέρες μας, σε ένα χωριό που παλεύει να μείνει ζωντανό.