Η UNESCO έδωσε το πράσινο φως για την ιταλική κουζίνα ως σύμβολο πολιτισμού. Η ιταλίδα πρωθυπουργός Τζόρτζια Μελόνι χειροκρότησε την απόφαση αμέσως, βλέποντας εκεί μια επιβεβαίωση της εθνικής ταυτότητας που η κυβέρνησή της προωθεί με πάθος. Η είδηση βγήκε την Τετάρτη, 11 Δεκεμβρίου, στη συνέλευση του οργανισμού στο Δελχί της Ινδίας.
Πρώτη φορά όλη η κουζίνα μαζί στον κατάλογο
Τώρα η ιταλική κουζίνα μπαίνει ολόκληρη στον κατάλογο της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς. Η Ιταλία μετράει ήδη 21 εγγραφές εκεί μέσα, όπως η ναπολιτάνικη πίτσα ή η όπερα, αλλά αυτή είναι η πρώτη που καλύπτει τα πάντα, όχι μόνο ένα κομμάτι. Κανένα άλλο κράτος δεν έχει πάρει τέτοια διάκριση για ολόκληρη την κουζίνα του.
Η Μελόνι και η κυβέρνηση πίσω από την αίτηση
Η ομάδα της Μελόνι ξεκίνησε δουλειά για αυτό αμέσως μόλις ανέλαβε εξουσία, τον Οκτώβριο του 2022. Πέρασαν πέντε μήνες και υπέβαλαν την αίτηση, μιλώντας για τους δεσμούς της κουζίνας με τον πολιτισμό και τη ζωή καθημερινά. Περιέγραψαν πώς γίνεται τελετουργία που ενώνει οικογένειες και γειτονιές.
Μέρος της εκστρατείας έγινε ένα κυριακάτικο φαγητό σε ανοιχτό χώρο, με τη Μελόνι και υπουργούς μαζί με τις οικογένειές τους να κάθονται στο τραπέζι. Η UNESCO μιλάει για την ιταλική κουζίνα σαν «πολιτιστικό και κοινωνικό μείγμα γαστρονομικών παραδόσεων» και σαν τρόπο «φροντίδας του εαυτού και των άλλων». Λέει επίσης ότι «είναι μια κοινοτική δραστηριότητα που δίνει έμφαση στην οικειότητα με το φαγητό, τον σεβασμό για τα συστατικά και τις κοινές στιγμές γύρω από το τραπέζι».
Σε βίντεο που ανέβασε στο Instagram της λίγο μετά την είδηση, η Μελόνι φάνηκε ενθουσιασμένη. «H αναγνώριση τιμά την ταυτότητά μας», είπε και πρόσθεσε ότι «για εμάς τους Ιταλούς, η κουζίνα είναι κάτι περισσότερο από απλά φαγητό ή μια συλλογή συνταγών. Είναι πολιτισμός, παράδοση, εργασία και πλούτος».