Οι σύγχρονοι καταναλωτές ζητούν διαφάνεια για την προέλευση των τροφίμων τους, ειδικά όσον αφορά την ευζωία των ζώων.
Πιστοποιητικό Ευζωίας για Αγελάδες: Εγγύηση Ποιότητας και Διαφάνειας
Στο πλαίσιο ενός ευρωπαϊκού προγράμματος, ο ΕΛΓΟ «Δήμητρα» αναπτύσσει ένα καινοτόμο πρωτόκολλο ευζωίας για τις γαλακτοπαραγωγικές αγελάδες. Αυτό το πιστοποιητικό ευζωίας στοχεύει στην επιστημονική τεκμηρίωση των συνθηκών διαβίωσης των ζώων, εξασφαλίζοντας την υγεία και την ευημερία τους σε όλα τα στάδια της παραγωγικής αλυσίδας.
Από τον Κτηνοτρόφο στον Καταναλωτή: Η Διαδρομή του Ποιοτικού Γάλακτος
Όπως αναφέρει ο Αντιπεριφερειάρχης Αγροτικής Οικονομίας της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας, Γεώργιος Κεφαλάς, στην εκπομπή «Περίμετρος» της ΕΡΤ3, το πρωτόκολλο αυτό εξασφαλίζει ότι ο τελικός καταναλωτής λαμβάνει γάλα από αγελάδες που ζουν σε ιδανικές συνθήκες. Οι μετρήσιμοι δείκτες περιλαμβάνουν την επαρκή πρόσβαση σε νερό, τον φωτισμό των σταβλικών εγκαταστάσεων, την ποιότητα των χώρων κατάκλισης και την ελεύθερη κίνηση των ζώων. Όλοι αυτοί οι παράγοντες συνεισφέρουν καθοριστικά στην ευζωία των ζώων και, κατ’ επέκταση, στην ανώτερη ποιότητα του παραγόμενου γάλακτος.
Εργαστηριακά Αποτελέσματα και Οφέλη για Όλους
Μελέτες έχουν αποδείξει ότι το γάλα από αγελάδες σε συνθήκες ευζωίας ζώων έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλότερα επίπεδα τοξινών. Αυτό σημαίνει ένα πιο υγιεινό και ποιοτικό προϊόν για τον καταναλωτή. Ταυτόχρονα, όπως δείχνουν έρευνες, οι συνθήκες ευζωίας ωφελούν και τον κτηνοτρόφο: τα ζώα ζουν περισσότερο, η παραγωγή αυξάνεται και το κόστος για θεραπείες μειώνεται σημαντικά.