Η Μαρία Εκμεκτσίογλου αποκαλύπτει τις βαθιές πληγές της ζωής της και τη σημασία της μαγειρικής ως ψυχοθεραπεία.
Η προσωπική διαδρομή της Μαρίας Εκμεκτσίογλου στην μαγειρική και τη ζωή
Η καταξιωμένη σεφ Μαρία Εκμεκτσίογλου μίλησε με ειλικρίνεια για τις δύσκολες στιγμές που σημάδεψαν τη ζωή της, καθώς και για το δυστύχημα που στοίχισε τη ζωή στον αδελφό της. Στην αποκλειστική συνέντευξη της στο περιοδικό “Down Town” με τον δημοσιογράφο Γιάννη Βίτσα, περιγράφει τον τρόπο που η μαγειρική λειτούργησε ως διέξοδος στις οδύνες της.
Η ίδια αναφέρει πως το μαγείρεμα, η δημιουργία και η φροντίδα του τραπεζιού αποτέλεσαν για εκείνη έναν τρόπο ψυχοθεραπείας, ακριβώς όπως η ψυχανάλυση. Η πορεία της στη γαστρονομία ήταν σκληρή, ειδικά στην Τουρκία όπου κλήθηκε να αντιμετωπίσει ανδροκρατούμενους χώρους στον τομέα της μαγειρικής, ως Ελληνίδα και χριστιανή ορθόδοξη.
Προκαταλήψεις και επιτυχία στην Κωνσταντινούπολη
Η Μαρία περιγράφει πώς όταν άνοιξε το πρώτο της εστιατόριο στην Κωνσταντινούπολη, αντιμετώπισε έντονη προκατάληψη, καθώς ήταν η μόνη γυναίκα σε έναν ανδροκρατούμενο χώρο. Με σκληρή δουλειά, πάθος και αφοσίωση, κατάφερε να κερδίσει το σεβασμό των συνεργατών της και να δημιουργήσει ισχυρές φιλίες. Η εμπειρία της αυτή εμπλουτίζει την κατανόηση της θέσης της γυναίκας σε παραδοσιακά αντρικά επαγγέλματα, ειδικά σε μια πολυπολιτισμική πόλη όπως η Κωνσταντινούπολη.
Παιδικά χρόνια και οικογενειακές απώλειες
Γεννημένη στην Κωνσταντινούπολη, η Μαρία θυμάται τα παιδικά της χρόνια γεμάτα αγάπη, οικογενειακή ζεστασιά και νοσταλγικές στιγμές στα Πριγκηπόνησα. Ωστόσο, οι επανειλημμένες απώλειες, όπως ο θάνατος της προγιαγιάς της και το τραγικό δυστύχημα του αδερφού της, σημάδεψαν ανεξίτηλα τη ζωή της.
Η απώλεια του αδερφού της, που συνέβη σε ηλικία μόλις 16 χρονών, ήταν ορόσημο που την οδήγησε σε μια νέα συνειδητοποίηση και ενηλικίωση μέσα σε μια στιγμή. Περιγράφει με συγκίνηση πώς ενημερώθηκε για το δυστύχημα, όταν βρισκόταν στη Θεσσαλονίκη, και πώς η σχέση της με τον αδελφό της παρέμεινε ζωντανή στη μνήμη της, παρά το γεγονός πως δεν μπόρεσε να παραστεί στην κηδεία του.
Η τραγική αλήθεια και οι επιπτώσεις στην οικογένεια
Προκαλεί έντονο συναίσθημα το γεγονός ότι η μητέρα της δεν πληροφορήθηκε αρχικά τον θάνατο του γιου της. Η οικογένεια της επιφύλαξε αυτό το βάρος με ψέματα, δημιουργώντας μια ψευδή αίσθηση ελπίδας που τελικά οδήγησε σε σοβαρά προβλήματα υγείας και ψυχολογική κατάρρευση της μητέρας της.
Η μητέρα της, σε μια συναισθηματική αντίδραση από την οδύνη, κατέστρεψε το σπίτι τους πυρπολώντας δωμάτια γεμάτα αναμνήσεις, έργα και μουσικά όργανα του αδερφού της. Αυτή η τραυματική στιγμή αντικατοπτρίζει το βάρος του πένθους στην οικογένεια.
Η ζωή μετά τις απώλειες: η δημιουργία νέας οικογένειας και η ελπίδα
Παρόλα τα τραγικά γεγονότα, η Μαρία κατάφερε να συνεχίσει τη ζωή της στη Θεσσαλονίκη, όπου αρραβωνιάστηκε και παντρεύτηκε, ενώ παράλληλα γέννησε τα παιδιά της. Η χαρά της μητρότητας λειτούργησε ως φως στις σκοτεινές στιγμές του παρελθόντος.
Η ιστορία της Μαρίας Εκμεκτσίογλου είναι μια βαθιά ανθρώπινη μαρτυρία, γεμάτη πόνο, αγώνα και ελπίδα. Αποτελεί παράδειγμα πως η μαγειρική, ως επάγγελμα αλλά και ως πάθος, μπορεί να αποτελέσει σημείο αναφοράς και ψυχικής ανάτασης.